アンズタケ

あんずたけ

アンズタケ目アンズタケ科アンズタケ属

アンズタケは、夏から秋の林床に現れる橙黄色から卵黄色のキノコです。傘は成長すると中央がくぼみ、縁が波打った漏斗状になります。杏に例えられる甘い香りを持つことで知られますが、外見の似たキノコもあるため、複数の特徴を確認する必要があります。

傘は橙黄色から卵黄色で、中央がくぼみ、成長すると縁が不規則に波打ちます。傘の下面には薄い板状のひだではなく、柄へ連続する脈状・しわ状の隆起が分岐して走ります。肉は比較的厚く、傘と柄の境界がなだらかです。色だけでなく、下面の構造、肉質、香りを合わせて確認します。

ヒナアンズタケ、ベニウスタケなどの黄色から橙色の漏斗形のキノコと似ます。また、ひだを持つ黄色系のキノコにも似たものがあります。傘の上面だけでは判別しにくいため、下面が脈状か板状のひだか、柄とのつながり、発生環境を確認します。

主に夏から秋。梅雨から秋雨の時期を中心に、降雨後の林内で見つかります。

針葉樹林や広葉樹林、混交林の地上。樹木と菌根をつくり、苔むした場所や落ち葉の間に単生または群生します。

夏の湿った林床では鮮やかな橙黄色の傘が苔の緑に映えます。発生初期は丸みのある傘でも、成長すると中央がくぼみ、縁の波打ちが目立つようになります。

食用として扱われることがありますが、黄色や橙色の類似種には食用に適さないものや有毒種もあります。写真や色だけで同定して採食せず、確実に判断できない野生キノコは採らない・食べないでください。生食は避け、食用と確実に確認できた場合も十分に加熱し、体質による不調に注意します。