ウスヒラタケ

うすひらたけ

ハラタケ目ヒラタケ科ヒラタケ属

ウスヒラタケは、夏を中心に広葉樹の枯木や倒木へ発生するヒラタケの仲間です。灰白色から淡い灰褐色の薄い傘が、扇形や貝殻形になって重なり合います。食用として知られますが、有毒なツキヨタケなどとの誤認に注意が必要です。

傘は薄い扇形から半円形で、灰白色、淡い灰褐色から褐色を帯びます。表面はなめらかで、縁は薄く、成長すると波打つことがあります。柄は短いかほとんどなく、白いひだが付着部へ向かって流れるように伸びます。広葉樹の枯木に複数が重なって発生する姿が特徴的です。

ヒラタケ、ツキヨタケ、スギヒラタケなどに似ます。ヒラタケは一般に肉がより厚く、涼しい時期に多く見られます。有毒なツキヨタケは大型になりやすく、柄の付け根の断面に黒紫色のしみが見られることがあります。スギヒラタケは白色で、主に針葉樹の枯木に発生します。

主に初夏から秋。特に梅雨から夏の高温多湿な時期、降雨後の枯木や倒木で見つかります。

雑木林や広葉樹林にある広葉樹の倒木、枯木、切り株。材を分解する木材腐朽菌で、同じ材から繰り返し発生することがあります。

梅雨から夏にかけて、薄く柔らかな傘を次々に重ねて発生します。乾燥すると傘が縮み、縁が反り返ったり色が淡くなったりします。

写真だけで食用判断をしないでください。有毒なツキヨタケはヒラタケ類と誤認され、嘔吐、下痢、腹痛などの食中毒を起こします。傘の上面だけでは識別できないため、ひだ、柄の付け根、断面、発生樹種を確認し、確実に判断できない野生キノコは採らない・食べないでください。食用と確実に確認できた場合も、生食を避け十分に加熱します。